カキの基本情報と育て方｜秋の果実と紅葉を楽しむ庭木の魅力を徹底解説

基本情報

• 和名 カキ（柿）

• 学名 Diospyros kaki

• 科名 カキノキ科（Ebenaceae）

• 属名 カキノキ属（Diospyros）

• 原産地 中国、日本、韓国

• 樹形 落葉高木

• 成長速度 適度（年間30〜50cm程度）

• 耐寒性 強い（寒冷地でも育つ）

• 耐暑性 強い（高温多湿に適応）

• 日照条件 日なたを好む

• 用途 庭木・果樹・公園樹・シンボルツリー

特徴

樹形と葉の特徴

• カキは落葉樹で、春から秋にかけて緑の葉を茂らせる。

• 樹高は3〜10m程度になり、剪定次第でコンパクトに仕立てることも可能。

• 葉は楕円形で光沢があり、秋には美しく紅葉する。

• 丈夫で環境適応力が高く、日本全国で栽培されている。

花と果実の特徴

• 開花期は5～6月で、小さなクリーム色の花を咲かせる。

• 雌雄異花または単為結果性（自家結実する品種もある）。

• 果実は10～11月に熟し、甘柿と渋柿に分類される。

• 甘柿はそのまま食べられるが、渋柿は干し柿や加工品にすることで渋みが抜ける。

生育環境

• 日当たりの良い場所を好み、乾燥にも強い。

• 湿気の多い場所にも適応できるが、水はけの良い土壌を好む。

• 寒さに強く、日本全国で栽培可能。

病害虫

• 病害虫に強いが、カキノヘタムシやカイガラムシがつくことがある。

• 風通しが悪い環境ではうどんこ病や炭疽病が発生することがある。

• 剪定を適切に行い、害虫の発生を予防するのが重要。

剪定・管理のポイント

• 剪定の適期は12～2月（冬の休眠期）。

• 成長が早いため、毎年の剪定で形を整えるのが理想的。

• 自然樹形を楽しむ場合は、不要な枝を間引く程度の剪定でOK。

• 果実をつけやすくするために、定期的に肥料を施すと良い。

用途

• 庭木や果樹として人気（家庭菜園でも育てやすい）。

• 果実は生食のほか、干し柿や柿ジャムなどに加工できる。

• 公園や街路樹としても利用される（秋の紅葉が美しい）。

• 鳥のエサにもなり、自然環境を豊かにする庭木としても優秀。

まとめ

• 秋に果実をつけ、紅葉も楽しめる落葉高木。

• 病害虫に強く、育てやすいが、カイガラムシには注意。

• 剪定の手間が少なく、初心者でも育てやすい。

• 庭木や果樹、公園樹として幅広く活用できる。

• 耐寒性・耐暑性があり、日本全国で栽培可能。

カキは、果実を楽しめるだけでなく、庭木やシンボルツリーとしても優れた落葉樹です。適切な管理を行うことで、美しい紅葉と豊かな実りを長く楽しむことができます！